Serveer deze koolhydraatarme hartige pannenkoekjes met guacamole en zure room voor een verrukkelijke lunch.
Koolhydraatarme hartige pannenkoekjes
Ingrediënten (10 pannenkoekjes)
- 200 g hüttenkase
- 3 grote eieren, licht losgeklopt
- 2 el kokosmeel
- 50 g geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
- Roomboter of ghee
- 1 tl knoflookpoeder
- Kruiden naar keuze: dille, bieslook, munt, koriander
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een kom (behalve de boter) en roer tot het mengsel goed gemengd is. Bekleed een bord met keukenpapier.
- Verwarm een pan voor en voeg boter toe. Eenmaal warm, schep 3 eetlepels van het beslag in de pan en druk voorzichtig in rondjes.
- Bak de hartige pannenkoekjes gedurende 5 minuten, draai ze om en bak nog eens 5 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Leg de pannenkoekjes op het bord, Herhaal het schep- en bakproces met het resterende beslag.
Enjoy!
