Meteen naar de inhoud
gezond ontbijt afvallen

Wie houdt er niet van een goede wafel? Voor het ontbijt, brunch, lunch of als snack - kom maar door met die wafels! 

Low-Carb Wafels

Ingrediënten (9-10 kleine wafels)

  • 100 g amandelmeel
  • 20 g kokosmeel
  • 30 g erythritol
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 60 ml volle kokosmelk
  • 4 eieren
  • Scheutje vanille extract
  • Snufje zout
  • Boter of olijfolie (voor het wafelijzer)
  • Optioneel: voeg kaneel toe aan het wafelbeslag voor een kruidige smaak

 

Instructies

  1. Meng de droge ingrediënten: amandelmeel, kokosmeel, erythritol, bakpoeder en zout, in een grote kom.
  2. Meng in een andere kom de eieren, melk en vanille extract.
  3. Meng de natte met de droge ingrediënten totdat het een glad mengsel is.
  4. Nu is het tijd om van het beslag wafels te maken! Boter het wafelijzer in en voeg een klein beetje van het beslag toe. Wanneer de wafels goudbruin zijn, haal ze uit het ijzer en laat ze afkoelen. Herhaal dit met de rest van het beslag.

Tip: serveer deze low-carb wafels met Griekse yoghurt of slagroom en bosbessen, voor een feestje op je bord.

Enjoy!

© Natalie | Low-Carb Coach

Low-Carb Wafels

NL