Meteen naar de inhoud

Deze low-carb glutenvrije koekjes zijn zo rijk van smaak, en heerlijk chewy!

Ingrediënten (10 koekjes)

  • 1 ei
  • 50 g erythritol
  • 100 g boter, gesmolten
  • 1 el slagroom
  • 40 g cacaopoeder, ongezoet
  • 25 g kokosmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 1 tl vanille extract
  • 60 g KetoCacao Dark chocolate, fijngehakt

 

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Klop het ei los en meng met erythritol, gesmolten boter en slagroom. Meng tot de zoetstof goed is opgenomen in het beslag.
  • Voeg de cacaopoeder, kokosmeel, bakpoeder, zout en vanille toe. Mix met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is en het beslag romig is.
  • Meng de chocolade voorzichtig door het beslag. Laat het beslag 2 tot 3 minuten rusten, zodat het iets dikker wordt.
  • Gebruik een kleine (ijs)lepel om 10 koekjes op de bakplaat te scheppen.
  • Bak 8 tot 10 minuten. Haal uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert.
Enjoy!

 

p.s. get 10% off Funky Fat Foods KetoCacao with my code “THENOURISHINGSTATE”!

FUDGY CHOCOLADE KOEKJES

NL