Wat is het carnivoor dieet?

Wanneer je een carnivoor dieet volgt, eet je géén plantaardige voedingsmiddelen en uitsluitend dierlijke producten. Dus geen groente, fruit en granen, en juist wél vlees, gevogelte, vis, eieren en zuivel.  

Je vraagt je misschien af waar carnivoor voor staat: een carnivoor is een vleeseter en heeft een schaargebit om vlees mee te knippen en scheuren. Het spijsverteringskanaal van een carnivoor is vele malen korter en de zuurgraad van de maag lager (zuurder) om alle bacteriën te doden. 

Een herbivoor is juist een planteneter en heeft een gebit met plooikiezen om voedsel te vermalen.  Bij Herbivoren wordt het voedsel niet in de maag afgebroken, maar in de dunne darm. De darmen van een herbivoor breken het voedsel compleet af. Veel voedingsstoffen passeren het lichaam zonder te worden opgenomen. Om deze reden moeten planteneters vaker en méér eten. Het spijsverteringskanaal is aanzienlijk langer dan die van carnivoren, omdat het moeilijk te verteren vezels moet verwerken. 

Carnivoren die tenminste 5% van hun voedsel uit planten halen, worden omnivoren genoemd. Omnivoren zijn eigenlijk alleseters. De mens is een omnivoor. De lengte van het spijsverteringskanaal ligt tussen een carnivoor en herbivoor in.  


Als diëtist wordt je volgens het huidige curriculum in de richting van de vegetarische leefstijl opgeleid, waarin (bewerkte) vleesvervangers worden aangeraden. De vegetarische en veganistische leefstijlen zijn inmiddels een trend die met de dag groeien. Zo zou een vegetarisch dieet zorgen voor een betere gezondheid, is het beter voor het milieu en voor het dierenwelzijn. 

Het is echter duidelijk dat een vegetarische leefstijl niet het beste is voor de gezondheid. Door vegetarisch/veganistisch te leven ontstaan er tekorten aan B-vitamines, calcium, ijzer en omega 3 (Health effects of vegan diets, The American Journal of Clinical Nutrition).


Ervaring met het carnivoor dieet

"Het carnivoor dieet staat haaks op wat ik heb geleerd"

Géén groente = Geen vezels dus niet meer naar de wc? Scheurbuik door vitamine C te kort? Supplementen slikken vanwege tekorten? Dit waren de eerste vragen die in mijn hoofd opkwamen toen ik hoorde over het carnivoor dieet. 

Ik koos ervoor om het carnivoor dieet zelf uit te proberen voor een periode van een maand en heb me zo min mogelijk ingelezen. Ik heb me vastgehouden aan wat een carnivoor is; dus uitsluitend dierlijke producten consumeren en ben op deze manier de supermarkt ingegaan. 

Al na een paar dagen werd duidelijk dat ik tekorten kreeg aan voedingsstoffen: hoofdpijn, uitgeput, spierkrampen, droge ogen.  

Mijn eerste gedachte… “zie je wel! Dit is wat ik tijdens mijn studie heb geleerd’. Je komt tekort aan vitamines en mineralen, die je uit plantaardige producten haalt!” 

Qua boodschappen heb ik mijzelf beperkt tot de gangbare producten in de supermarkt. Ik had wel eens iets voorbij zien komen over orgaanvlees, maar dit ging een beetje langs me heen. Ik had daar totaal geen ervaring mee en liet dit daarom dus weg uit mijn dieet, achteraf gezien een gemiste kans! Orgaanvlees is namelijk belangrijk binnen het carnivoor dieet om alle essentiële voedingsmiddelen binnen te krijgen. 

 Ik was gefocust op het vinden van mijn eigen weg met het carnivoor dieet. Dit was erg lastig, helemaal omdat ik m’n draai er niet echt in kon vinden. Ik mocht zóveel producten niet consumeren, moest supplementen nemen en had zóveel klachten, dat ik het ervaarde als niet vol te houden en ermee wilde stoppen. 

Ik wilde weten wat het dieet met mijn lichaam zou doen en heb daarom bloedonderzoeken laten doen voordat ik startte met het carnivoor dieet en achteraf. De uitslag: geen afwijkende waarden. Overigens kostte het onderzoek wel enige moeite, aangezien de huisarts van mening was dat: “we geen preventief bloedonderzoek doen als er geen klachten zijn(?!)”  


Darmklachten 
Darmklachten komen steeds meer voor en met de bewerkte producten, boordevol suikers en ontstekingsbevorderende ingrediënten is dat niet gek. In veel situaties zal het volgen van een koolhydraatarm voedingspatroon met écht eten, darmklachten grotendeels verminderen of zullen de klachten zelfs verdwijnen. 

In sommige gevallen is het lichaam zo ontstoken en van slag, dat een koolhydraatarm voedingspatroon niet genoeg is. De koolhydraten die overblijven kunnen voor ontstekingen zorgen en dus klachten geven. Ook bij ernstige darmproblemen kunnen vezels juist zorgen voor klachten.  In specifieke gevallen kan het carnivoor dieet dan een uitkomst zijn. Zo zou het carnivoor dieet ingezet kunnen worden als een  FODMAP dieet; waarin alle koolhydraten (tijdelijk) worden weggelaten uit het dieet, om de darmen tot rust te laten komen. Koolhydraten (vezels) zijn een prikkel voor de darmwand. Wanneer je vervolgens klachtenvrij bent, kunnen koolhydraten (in de vorm van fruit en groentes) weer langzaam geherintroduceerd worden. Zo kan er gekeken worden naar welk voedingsmiddel de trigger geeft voor de darmklachten. Dit product dient dan vermeden/beperkt te worden in het dieet.


Wanneer is het carnivoor dieet geschikt?

Auto-immuunziekten
Het afweersysteem van ons lichaam beschermt ons tegen ziekteverwekkers, zoals bacteriën, virussen, schimmels of parasieten. Een auto-immuunziekte ontstaat doordat het afweersysteem lichaamseigen cellen en stoffen als lichaamsvreemd ziet en deze aanvalt. Voorbeelden van auto-immuunziektes zijn diabetes type 1, coeliakie, MS en ziekte van Graves (schildklier).  

Bij een auto-immuunziekte ontstaan er langere periodes van ontstekingen in het lichaam. Het lichaam wil de beschadigde cellen opruimen en vervangen voor nieuwe cellen. Je wilt het lichaam daarom voeden met een ontstekingsremmend voedingspatroon, laag in koolhydraten en juist voldoende eiwitten en gezonde vetten (Nieuw inzicht in oorzaak auto-immuunziekten, geeft nieuwe oplossingen - Mijn Gezonde Darmen)

Het carnivoor dieet is wat mij betreft in te zetten bij specifieke situaties. 1) Om de darmgezondheid te herstellen: met het carnivoor dieet achterhaal je welke voedingsmiddelen (koolhydraten) een probleem geven, om die vervolgens te herintroduceren. 2) om het immuunsysteem te ontlasten. In dat geval zal het carnivoor dieet voor een langere periode gevolgd worden.  

 Het is ontzettend belangrijk om het carnivoor dieet onder begeleiding van een gespecialiseerde deskundige te volgen. Op die manier creëer je een – carnivoor - voedingspatroon dat voor JOU en je (darm)gezondheid werkt. Wil je persoonlijk advies of het carnivoor dieet bij jou past? Klik hier om een vrijblijvende kennismaking in te plannen. 

Nils, koolhydraatarm diëtist bij TNS, schreef een aparte blog over het carnivoor dieet bij auto-immuunziekten: klik hier

Wanneer is het carnivoor dieet NIET geschikt?
Als je wil afvallen en zelf al een idee hebt waardoor het overgewicht wordt veroorzaakt, dan herken je je misschien wel in de volgende uitspraak: “Ik moet er niet aan beginnen, want dan gaat het fout”. Er is kennelijk een trigger voor een bepaald voedingsmiddel, maar je weet niet goed hoe je ermee om moet gaan. Je haalt dit voedingsmiddel daarom maar compleet uit je voedingspatroon en rent dus eigenlijk weg van de situatie. 

Hierdoor ga je jezelf restricties opleggen. Als jij bijvoorbeeld een ‘zwak’ hebt voor wijn, chocola, ijs, chips, etc. is het dan verstandig om dit geheel uit je dieet te halen? Verstandig is het zeker, maar is het realistisch?  

Ik denk niet dat het realistisch is. Waarom zouden we iets compleet weghalen (restricties) omdat we er niet mee om kunnen gaan? Zou het niet veel beter zijn om te leren hoe hier wel mee om te gaan en balans hierin te vinden? Een stabiele bloedsuiker is van belang om (zoete) cravings te voorkomen. Wanneer je bloedsuiker een rollercoaster is en de hele dag op en neer gaat, kan je er namelijk vergif op innemen dat je zin hebt in zoet en koolhydraten.  

Het carnivoor dieet is puur voor gewichtsverlies in de meeste gevallen niet nodig. Een koolhydraatarme of keto leestijl kan hiervoor de uitkomst zijn: blijvend resultaat zonder teveel restricties.  

Begeleiding bij aanpassing van je voedingspatroon met het gewenste doel van gewichtsverlies is essentieel om een gezonde relatie met voeding te creëren. Wat voor de één werkt, werkt mogelijk niet voor de ander. Elk lichaam is anders en daar mogen we ons meer bewust van zijn.

Wil jij een verandering maken in je eet- en leefstijl en ben je opzoek naar passende begeleiding, plan dan hier een vrijblijvend kennismakingsgesprek in, zodat wij met je mee kunnen denken over een passende aanpak. 




PLAN GRATIS KENNISMAKING

Bekijk op YouTube mijn uitgebreide ervaring met het carnivoor dieet

PLAN GRATIS KENNISMAKING

Wil je er zeker van zijn dat je gezonde keuzes maakt en een leefstijl vindt die bij jou past? Dan is individuele begeleiding misschien wel iets voor je!

Romy - onze koolhydraatarm diëtist - helpt je met het vinden van een voedingspatroon en leefstijl die aansluit bij jouw lichaam, persoonlijke behoeftes, voorkeuren en doelen. Zo weet je precies welke acties je moet om écht lekker in je vel te zitten. Zonder twijfel, gedoe of trek!

Plan nu een vrijblijvend kennismakingsgesprek in, dan denkt Romy persoonlijk met je mee wat de beste stap voor je is: